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通过调节牛奶的pH分离出酪蛋白和乳糖，并采用醋酸纤维薄膜电泳、颜色反应、TLC和旋光性测定等方法鉴定酪蛋白和乳糖。使学生掌握分离纯化生物大分子物质的一些方法和手段，为参加生命科学研究打下基础。
推荐一个与生命科学有关的综合化学实验——牛奶中酪蛋白和乳糖的分离与鉴定
【摘 要】
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通过调节牛奶的pH分离出酪蛋白和乳糖，并采用醋酸纤维薄膜电泳、颜色反应、TLC和旋光性测定等方法鉴定酪蛋白和乳糖。使学生掌握分离纯化生物大分子物质的一些方法和手段，为参
【机 构】
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复旦大学基础化学实验中心
【出 处】
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大学化学
【发表日期】
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2006年2期
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