【摘 要】
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目的检测分析浙江省海捕虾中二氧化硫残留量,评估海捕虾中二氧化硫残留对人体健康造成的风险。方法采用分层随机抽样方法,从浙江省11个地市的超市和农贸市场采集海捕虾样品374份进行二氧化硫检测,获得海捕虾二氧化硫残留量数据,通过消费量调查获得居民海捕虾的消费量数据,运用点评估方法进行人群健康风险评估。结果海捕虾的二氧化硫残留量平均为73.04 mg/kg,整体检出率为82.89%,超标率为9.9%,全虾的二氧化硫含量高于虾肉,差异有统计学意义。通过评估,海捕虾食用人群二氧化硫的平均日暴露量为0.0242 mg/
【基金项目】
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浙江省省部共建课题(WKJ-ZJ-1917),浙江省医药卫生科技项目(2017KY293)。
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目的检测分析浙江省海捕虾中二氧化硫残留量,评估海捕虾中二氧化硫残留对人体健康造成的风险。方法采用分层随机抽样方法,从浙江省11个地市的超市和农贸市场采集海捕虾样品374份进行二氧化硫检测,获得海捕虾二氧化硫残留量数据,通过消费量调查获得居民海捕虾的消费量数据,运用点评估方法进行人群健康风险评估。结果海捕虾的二氧化硫残留量平均为73.04 mg/kg,整体检出率为82.89%,超标率为9.9%,全虾的二氧化硫含量高于虾肉,差异有统计学意义。通过评估,海捕虾食用人群二氧化硫的平均日暴露量为0.0242 mg/
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