5月下旬，北方冬麦区以晴到多云天气为主，大部墒情适宜，利于冬小麦授粉结实和灌浆。若近期不发生明显的自然灾害，今年全国小麦产量有望达到去年增长水平，在播种面积持平略增的基础上，预计今年小麦总产在去年1.26亿吨的水平上持平略增。
　　小麦收购工作即将全面展开
　　本周（5月18日-22日），国家发改委、国家粮食局等6部门联合发布《2015年小麦和稻谷最低收购价执行预案》，对今年小麦和稻谷政策性收购做出具体安排。
　　从过去几年小麦收购情况看，托市收购是重点，每年托市收购量较大，除2011年未启动托市、2013年低于1000万吨外，其余年份托市小麦收购量多超过2000万吨，其中2014年托市收购量2534万吨，占当年全国总产量1.26亿吨的20%以上，预计今年将延续这一局面。
　　从往年小麦收购进度看，农户在新麦收获后即出售，使得上市初期即为收购高峰期是一大特点。根据汇总数据，2007-2014年间，6-9月份的新麦累计收购量中，6月份收购量占比多超过40%，其中2014年达到56%；6-7月合计收购量占比则达到80%左右，其中2014年达84%。这意味着，在当前政策因素仍占主导的国内小麦市场，未来两个月市场收购情况很可能决定新麦市场运行及价格走势。
　　新粮将上市 政策麦成交趋降
　　本周国家临储小麦计划交易量为117.3万吨，成交18.51万吨，成交率15.78%，比上周分别减少0.33万吨和0.4个百分点，成交率连续第5周下滑。预计后期成交量可能继续下降。
　　汇总数据显示，截至本周，2014年产临储小麦已累计成交619万吨，其中江苏粮源成交359万吨，安徽粮源121万吨，河南104万吨，湖北35万吨。以当年2500万吨以上的托市收购总量推算，目前剩余的2014年产临储小麦超过1900万吨。另外，截至本周，江苏2014年产临储小麦平均成交率超过58%，居于首位。
　　产区小麦面粉价稳麸皮略降
　　近一周，产销区麦价稳定。周三，河北石家庄制粉企业小麦收购价2580元/吨，山东济南进厂价2550元/吨，江苏徐州2540元/吨，安徽宿州2520元/吨，河南郑州2580元/吨；广州港口江苏产2014年普通小麦到港价2600～2630元/吨，福州港口2590～2620元/吨，均与一周前持平。
　　产区面粉价格稳定，麸皮价格稳中略降。周三，河北石家庄特一粉出厂价3140元/吨，山东济南3140元/吨，河南郑州3120元/吨，江苏徐州3080元/吨，安徽宿州3080元/吨左右，均与一周前持平。河北石家庄麸皮出厂价1250元/吨，山东济南1230元/吨，河南郑州1230元/吨，均小幅回落；安徽宿州1350元/吨，江苏徐州1350元/吨，相对稳定。据此测算，产区制粉企业理论加工利润小幅下滑。其中，河北石家庄加工利润为-88元/吨，山东济南为-69元/吨，河南郑州为-77元/吨。