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当前，中等职业学校“双师型”烹饪专业教师的比例还较低，教师的操作技能亟待加强，难以运用相关的教学理论和技巧，对烹饪中存在的一些原理和相关学科知识不明就里。专业教师的操作技能水平低，改进烹饪实践教学的对策。
刍议中职烹饪课教学实践与改革
【摘 要】
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当前，中等职业学校“双师型”烹饪专业教师的比例还较低，教师的操作技能亟待加强，难以运用相关的教学理论和技巧，对烹饪中存在的一些原理和相关学科知识不明就里。专业教师的操作
【机 构】
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河北省武安市职教中心
【出 处】
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软件：教学
【发表日期】
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2015年4期
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