【摘 要】
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烹调用盐要讲究时机。是炒菜前加盐好还是炒菜时加盐好,乃至炒菜出锅前加盐好?其实,正确的放盐方式就一句话——看菜下盐。做菜的食材不同,炒、炖、蒸的手法不同,放盐的时间
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烹调用盐要讲究时机。是炒菜前加盐好还是炒菜时加盐好,乃至炒菜出锅前加盐好?其实,正确的放盐方式就一句话——看菜下盐。做菜的食材不同,炒、炖、蒸的手法不同,放盐的时间就不同。根据不同菜肴,可以分为以下5种情况。(1)烹饪前加盐的菜肴
Cooking salt to pay attention to timing. Salt before cooking is good or cooking salt when cooking is good, and even before the pan fried salt? In fact, the right way to put salt on the sentence - to see the food under the salt. Different cooking ingredients, fried, stew, steamed different practices, put the salt time is different. According to different dishes, can be divided into the following five kinds of situations. (1) Pre-salt dishes
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