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为了解江西特色食品的质量状况,本文对市场销售的江西生产的白酒、蜜饯、坚果炒货、油茶籽油、茶叶、大米糕点、膨化食品、米粉干、酱卤肉、板鸭、莲子、腐竹1 3种食品的核心营养素及关键安全指标进行检验.并对检测中食品添加剂、重金属、强制营养标签等突出问题进行探讨,为食品企业、食品监管者和消费者在食品营养和安全质量方面提供参考.