谷物膳食纤维对糖尿病人生理功能

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该文主要介绍了谷物中膳食纤维的分布情况、生理特性、对于糖尿病的作用机理,以及麸皮、米糠膳食纤维的特点。中国居民膳食纤维的适宜摄入量(AI)值是25~35 g/d。膳食纤维的功能已经被认识到,且广泛应用于各种食品中。
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