【摘 要】
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海胆是栖息在潮间带或海岸岩礁间的棘皮动物。产于我国沿海的种类繁多,其中一部可供食用。海胆并无肌肉,可供食用的是它的生殖腺,包括雌性的卵巢和雄性的精巢。在接近生殖期
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海胆是栖息在潮间带或海岸岩礁间的棘皮动物。产于我国沿海的种类繁多,其中一部可供食用。海胆并无肌肉,可供食用的是它的生殖腺,包括雌性的卵巢和雄性的精巢。在接近生殖期的时间里,海胆体腔内的五叶生殖腺逐渐肥满,颜色鲜黄,质地柔软,味道鲜美,籽
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