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在古代汉语中,＂鲜＂字是由鱼与羊两字组成。一般而言,北人以羊为鲜,南人以鱼为鲜,故南人擅长制作鱼菜。一条鱼在南方名厨手中,可以做出千百种鱼菜。杭州鱼菜之多,琳琅满目,以原色本味取胜的,当推鱼圆。一味清汤鱼圆,没有浓酱重油,却清水出芙蓉,以鱼肉自身的鲜美,引人食欲大开。
清纯味美的杭州鱼圆
【摘 要】
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在古代汉语中,＂鲜＂字是由鱼与羊两字组成。一般而言,北人以羊为鲜,南人以鱼为鲜,故南人擅长制作鱼菜。一条鱼在南方名厨手中,可以做出千百种鱼菜。杭州鱼菜之多,琳琅满目,以原
【出 处】
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美食
【发表日期】
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2013年3期
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