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为控制食源性疾病的发生,减少对该行业的管理成本,合理分配卫生监督资源,笔者结合平时监督工作体会,对在集体食堂(学校、工厂、工地)建立HACCP(危害分析)管理体系的必要性和可能性加以探讨.
集体食堂建立HACCP管理体系的必要性和可能性
【摘 要】
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为控制食源性疾病的发生,减少对该行业的管理成本,合理分配卫生监督资源,笔者结合平时监督工作体会,对在集体食堂(学校、工厂、工地)建立HACCP(危害分析)管理体系的必要性和
【机 构】
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广东省深圳市龙岗区坑梓卫生监督所518122
【出 处】
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中国初级卫生保健
【发表日期】
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2003年11期
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