【摘 要】
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众所周知,鸡蛋是营养最丰富的食物之一。不过,可能很多人并不知道,虽然同在一个壳中,但蛋清和蛋黄却是两种不同的食物,营养价值亦有很大差别。鸡蛋清的成分中水分占84.4%,蛋
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众所周知,鸡蛋是营养最丰富的食物之一。不过,可能很多人并不知道,虽然同在一个壳中,但蛋清和蛋黄却是两种不同的食物,营养价值亦有很大差别。鸡蛋清的成分中水分占84.4%,蛋白质占11.6%,脂类占0.1%,碳水化合物占3.1%,矿物质占0.8%。鸡蛋黄的成分中水分占51.5%,蛋白质占15.2%,脂类占28.2%,碳水化合物占
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