【摘 要】
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采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃 ,研究了对保鲜时间、营养成分的影响。结果表明 ,经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃 ,保鲜期可延长至半年以上 ,商品好果率
【机 构】
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安徽省农业科学院绿色食品工程研究所,安徽省农业科学院绿色食品工程研究所,安徽省农业科学院绿色食品工程研究所,安徽省农科院情报研究所 合肥230031,合肥230031,合肥230031
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采用臭氧和负离子气处理的方法贮藏保鲜猕猴桃 ,研究了对保鲜时间、营养成分的影响。结果表明 ,经臭氧和负离子气定期处理贮藏的猕猴桃 ,保鲜期可延长至半年以上 ,商品好果率达 91%～ 94% ,并且无二次污染 ,其糖度、维生素C、硬度以及氨基酸等营养成分变化减慢
Using ozone and negative ion gas storage method preservation kiwifruit, the study on the preservation time, the nutritional content. The results showed that the storage of kiwifruit by ozone and anion gas can be prolonged to more than six months. The good fruit rate is 91% ~ 94%, and there is no secondary pollution. The sugar, vitamin C, hardness and amino acid nutrition Changes in composition slowed
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