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<正>核桃营养丰富,是良好的滋补品。每100g核桃仁含蛋白质16g、脂肪63g、糖类10g、粗纤维5.8g、灰分1.5g、热量675kJ、钙108mg、磷360mg、铁2.9mg。另外,还有锌、锰、铬等微量元素及维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素等,而其最突出的营养成分是核桃仁中含油量高达70%。据分析,100g核桃仁的营养价值,相当于950g牛奶、500g鸡蛋、400g牛肉,所以人们称