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火腿是人们喜欢的菜肴之一。要对火腿的质量优劣有所了解，应注意以下几个方面：看外表：火腿肉块的外面应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实；若肉块表面显得湿润、松软、或有霉烂、虫蛀，皮上有粘液者，则为劣品。
火腿的质量识别
【摘 要】
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火腿是人们喜欢的菜肴之一。要对火腿的质量优劣有所了解，应注意以下几个方面：看外表：火腿肉块的外面应干燥、清洁，无虫蛀现象，肉皮坚硬，肉质结实；若肉块表面显得湿润、松软、或有霉
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2009年11期
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