【摘 要】
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<正> 在我国首次举办的以果蔬加工为主题的国际性专业会议"果蔬加工与产业化国际研讨会暨展览会"上,400多个国内展位,优质水果和蔬菜琳琅满目,但遗憾的是大多是初级产品,深加
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<正> 在我国首次举办的以果蔬加工为主题的国际性专业会议"果蔬加工与产业化国际研讨会暨展览会"上,400多个国内展位,优质水果和蔬菜琳琅满目,但遗憾的是大多是初级产品,深加工的产品不多。而国外的近200个展位展出的却有七成以上是果蔬深加工产品。由于我国技术和产业化滞后,每年大约有2-3成到手的水果和蔬菜,因缺乏贮藏及加工手段而烂掉,令人十分心痛。由此而带来的农民卖果难和卖菜难至今也没有从根本上得到解决。我国果蔬的深加工和市场开发每年能够带来几十亿元的收入。我国每年的水果产量5000万吨,蔬菜产量数亿吨,果蔬业
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