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以近年来辽宁省审定的61个水稻品种为试材，对辽宁省水稻品种蒸煮品质性状的现状及性状间的关系进行了分析。结果表明：辽宁省水稻品种间蒸煮品质性状差异较大，碱消值、直链淀粉含量优质率较高，直链淀粉含量与胶稠度存在着显著正相关。高直链淀粉含量的品种易出现较低级别的碱消值，中、低直链淀粉含量的品种则易出现较高级别的碱消值，这可作为间接选择的依据。辽宁省稻米蒸煮品质改良的重点应放在选择中、低直链淀含量的品种，并协调直链淀粉含量与胶稠度之间的关系。