【摘 要】
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研究热风和微波真空干燥的玫瑰花瓣干燥特性曲线和温度变化,比较不同干燥方法对玫瑰花瓣干燥速率和品质的影响。结果表明,热风干燥时间长达14h,对保持玫瑰花瓣的形状和颜色均
【基金项目】
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教育部高等学校大学生实践创新训练计划(091029515)
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研究热风和微波真空干燥的玫瑰花瓣干燥特性曲线和温度变化,比较不同干燥方法对玫瑰花瓣干燥速率和品质的影响。结果表明,热风干燥时间长达14h,对保持玫瑰花瓣的形状和颜色均一效果很差;微波真空干燥可以很好地保持玫瑰花瓣的形状和颜色,真空度越高,物料体内水分蒸腾而干燥的速度越快,物料温升越低;随着微波功率增加,干燥时间大大缩短;微波真空加护色干燥的玫瑰花瓣颜色鲜艳,保存时间长,是理想的玫瑰花瓣干燥方法。
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