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摘 要：通过对国内外文献中有关几丁质研究的检索，了解到几丁质的商业产品已遍布全球，其应用领域已拓展到工业、农业、环保、国防、人类生活等各方面，但是涉及到几丁质在体育中的应用报道极少。本文对几丁质的性能和用途进行研究，阐述了几丁质研究的意义及其在体育运动中的医用、保健、服装、环保等方面的作用，为今后几丁质在体育中的开发应用提供参考。
关键词： 几丁质 体育 应用
1 几丁质研究的意义
1.1几丁质的由来
几丁质（chitin），又名甲壳素，是一种天然高分子聚合物。自然界中几丁质大多是与各不溶于水的无机矿物及蛋白质紧密结合在一起，广泛存在于低等生物菌类，藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳，软体动物的内壳和软骨，高等植物的细胞壁之中。几丁质的化学结构与纤维素非常相似，故又称为动物纤维素。由于它是生物合成的天然高分子，有良好的生物相容性及化学稳定性，天然无毒，使它在工业、农业、医药、国防、体育、食品、化妆品、环保等方面具有广泛的用途，被医学界誉为“继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体必需的第六生命要素”。
1.2几丁质的研究概况
由于几丁质特殊的生理机能不断被发现，引起全球科技界和产业界的重视，每年有关几丁质的开发的论文上万篇，全世界从事几丁质开发的企业已达上千家。几丁质的研究开发已成为世人瞩目的科技领域和获利颇丰的新兴产业，几丁质的研究开发及其商业产品已出现了全球竞争趋势。但是调查表明，有关几丁质在体育中的应用的研究并不多，随着科学技术的突飞猛进和人们对几丁质认识的深入，相信将会有越来越多的几丁质产品在体育领域中问世。
2. 几丁质在体育中的作用
几丁质其产业渗透性之大，应用领域之广，获利之丰厚均超过其他资源产业，预计若干年后将形成数百亿美元的市场。几丁质在体育领域中有着独特的作用：
2.1治疗体育创伤
体育运动的高强度训练和比赛，经常会出现各种疲劳和伤病。实验证明几丁质具有免疫活性，能抑制微生物生长，促使机体细胞生长，调节凝血功能，促进创面愈合，保护软骨，预防组织粘连，促进骨修复，修复神经缺损，并具有降血糖，降血脂，降血压，强化人体免疫等功效。
在新型卫生敷料中几丁质也大有作为。几丁质能制成可吸收手术缝纫线、人造皮肤、止血棉、止血纱布、过滤材料等。这种敷料用于体育运动中的创伤、手术后创口、体表溃疡、烧烫伤等可促进创面愈合，有消炎除臭，抑菌、促进伤口愈合的作用，作为能够快速消炎止血的最佳产品。
如果几丁质产品能大量投入生产使用，它将给饱受体育运动创伤折磨的运动员带来福音。
2.2健康食品
临床人体试验证实，几丁质会改变血液中胆固醇组成，增加HDL降低LDL，从而减少动脉硬化的形成，预防高血压、脂肪肝，降低油脂吸收，相对降低热量吸收，有利于减肥。几丁质与膳食纤维的结构相似，有促进排便，预防大肠癌等功效，所以在减肥过程中是不错的营养补充物。如果对几丁质进行开发和研究，对于运动员来说，将是今后最好的健康营养食品之一，将会显著地增强运动员体质，提高成绩。
2.3體育服装
当今竞技体育服装科技化已成为重要趋势。目前国外已有许多高科技含量的运动服装应运而生。如：奥运会出现的鲨鱼皮游泳衣，澳大利亚运动员使用的速达服，美国长跑运动员使用的强力袜等。这些新式竞技服装都运用了新型材料和高科技手段，从而保证了运动员在比赛中的良好发挥。
目前我国在竞技服装的科技开发上还较落后，进口服装又不完全适用于我国运动员。如： 2000年奥运会我国选手不适应鲨鱼皮游泳衣。而在同年5月，澳籍选手索普已使用这种新式泳装创下3项世界记录。2008年北京奥运会基本上选手都选择了鲨鱼皮游泳衣，而我国选手吴鹏还不适应鲨鱼皮游泳衣。面对我国在竞技服装科技化方面的落后局面，加大竞技服装的研制力度是十分必要的。
研究表明，几丁质无色、无味、无毒、耐晒、耐热、耐腐蚀、不怕虫蛀，具有许多天然的优良性能。通过特殊的化学方法对几丁质进行改性，制成纺丝液，用常规纺丝方法制成具有抗菌性能的几丁质/粘胶共混人造纤维。该纤维除了具有粘胶纤维的优良性能外，还具有以下独特性能：
第一，纤维具有低刺激性、高保湿性、柔软性、细菌增殖的抑制作用和生物降解性，因此纤维能以其更优异的性能和多样化的功能投入到内衣面料和服装面料的生产中。
第二，具有很强的抗菌性能。改性成分具有微细的小孔结构，有毛细管作用，吸收的汗液可以迅速散发，使细菌不易附着滋生，从而增强了它的抗菌作用。
第三，纤维的染色性能得到改善，由于在稀酸溶液中改性成分带正电荷，可以提高阴离子染料上染速率和固色率，对日晒牢度和水洗度有所改善。织物在印花染色后再涂上一层含几丁质的固色剂，可使织物不褪色，改善色调，提高染料的附着牢度。
第四，纤维织物的抗折皱性能得到提高，由于改性成分增加了纤维无定形区的强度，故织物的抗折皱性能大大提高。
如果利用几丁质的特点，研制成体育运动服装将有广阔的前景。
2.4环保产品
几丁质是一种环保纤维源，它除了优良性能外，而且不怕虫蛀和碱的侵蚀，可生物降解，有望成为塑料的替代物。在体育创伤中，用几丁质制作的卫生产品，方便实用效果好，废弃后自然降解，不会污染环境。因此用几丁质制成体育运动用品， 既环保，又牢固，是一种不可多得的天然产品。
2.5资源开发
经济的快速增长，带来资源的快速消耗，开发资源是当务之急，几丁质是未来市场的重要能源之一。几丁质每年自然界合成资源可达2000亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源。目前所知完全可利用的几丁质至少也有几十万吨，但是现阶段已利用的仅仅为几千吨。分析其原因，其中最主要的一点可能就是该物质的制备提取过程的成本较高。因此需要有关人士进一步地开发和研究，使几丁质为体育事业服务，让它真正成为人类取之不竭的生物资源。
3. 小结
综上所述，无论从研究还是实用角度，几丁质的应用前景已渐成气候，并已显示出强大的生命力和市场潜力。高科技带来的新技术让几丁质更有用武之地。但目前国内几丁质产品并不多。考虑到其丰富的自然资源，广阔的市场前景以及潜在的巨大的经济利益，对几丁质产品的研究有必要引起有关部门的重视。可以确信，几丁质化学的蓬勃发展，在不久的将来给体育事业和人们的日常生活都带来重要的影响。■
参考文献
[1] 李奕.几丁质、几丁聚糖对肌腱愈合影响的研究进展.天津体育学院学报，2005，（4）58～60
[2] 谷晨.竞技运动服装的科技化趋势.体育科学，2002，（1）： 69～71
[3] 几丁质的作用 http：//wenda.so.com/q/1356881055061619？src=140 2012.12
作者简介：翁嘉（1984-），男，浙江杭州人，浙江旅游职业学院教师，硕士，主要研究方向为日语教学和化工方面的研究。
关键词： 几丁质 体育 应用
1 几丁质研究的意义
1.1几丁质的由来
几丁质（chitin），又名甲壳素，是一种天然高分子聚合物。自然界中几丁质大多是与各不溶于水的无机矿物及蛋白质紧密结合在一起，广泛存在于低等生物菌类，藻类的细胞，节肢动物虾、蟹、昆虫的外壳，软体动物的内壳和软骨，高等植物的细胞壁之中。几丁质的化学结构与纤维素非常相似，故又称为动物纤维素。由于它是生物合成的天然高分子，有良好的生物相容性及化学稳定性，天然无毒，使它在工业、农业、医药、国防、体育、食品、化妆品、环保等方面具有广泛的用途，被医学界誉为“继糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之后人体必需的第六生命要素”。
1.2几丁质的研究概况
由于几丁质特殊的生理机能不断被发现，引起全球科技界和产业界的重视，每年有关几丁质的开发的论文上万篇，全世界从事几丁质开发的企业已达上千家。几丁质的研究开发已成为世人瞩目的科技领域和获利颇丰的新兴产业，几丁质的研究开发及其商业产品已出现了全球竞争趋势。但是调查表明，有关几丁质在体育中的应用的研究并不多，随着科学技术的突飞猛进和人们对几丁质认识的深入，相信将会有越来越多的几丁质产品在体育领域中问世。
2. 几丁质在体育中的作用
几丁质其产业渗透性之大，应用领域之广，获利之丰厚均超过其他资源产业，预计若干年后将形成数百亿美元的市场。几丁质在体育领域中有着独特的作用：
2.1治疗体育创伤
体育运动的高强度训练和比赛，经常会出现各种疲劳和伤病。实验证明几丁质具有免疫活性，能抑制微生物生长，促使机体细胞生长，调节凝血功能，促进创面愈合，保护软骨，预防组织粘连，促进骨修复，修复神经缺损，并具有降血糖，降血脂，降血压，强化人体免疫等功效。
在新型卫生敷料中几丁质也大有作为。几丁质能制成可吸收手术缝纫线、人造皮肤、止血棉、止血纱布、过滤材料等。这种敷料用于体育运动中的创伤、手术后创口、体表溃疡、烧烫伤等可促进创面愈合，有消炎除臭，抑菌、促进伤口愈合的作用，作为能够快速消炎止血的最佳产品。
如果几丁质产品能大量投入生产使用，它将给饱受体育运动创伤折磨的运动员带来福音。
2.2健康食品
临床人体试验证实，几丁质会改变血液中胆固醇组成，增加HDL降低LDL，从而减少动脉硬化的形成，预防高血压、脂肪肝，降低油脂吸收，相对降低热量吸收，有利于减肥。几丁质与膳食纤维的结构相似，有促进排便，预防大肠癌等功效，所以在减肥过程中是不错的营养补充物。如果对几丁质进行开发和研究，对于运动员来说，将是今后最好的健康营养食品之一，将会显著地增强运动员体质，提高成绩。
2.3體育服装
当今竞技体育服装科技化已成为重要趋势。目前国外已有许多高科技含量的运动服装应运而生。如：奥运会出现的鲨鱼皮游泳衣，澳大利亚运动员使用的速达服，美国长跑运动员使用的强力袜等。这些新式竞技服装都运用了新型材料和高科技手段，从而保证了运动员在比赛中的良好发挥。
目前我国在竞技服装的科技开发上还较落后，进口服装又不完全适用于我国运动员。如： 2000年奥运会我国选手不适应鲨鱼皮游泳衣。而在同年5月，澳籍选手索普已使用这种新式泳装创下3项世界记录。2008年北京奥运会基本上选手都选择了鲨鱼皮游泳衣，而我国选手吴鹏还不适应鲨鱼皮游泳衣。面对我国在竞技服装科技化方面的落后局面，加大竞技服装的研制力度是十分必要的。
研究表明，几丁质无色、无味、无毒、耐晒、耐热、耐腐蚀、不怕虫蛀，具有许多天然的优良性能。通过特殊的化学方法对几丁质进行改性，制成纺丝液，用常规纺丝方法制成具有抗菌性能的几丁质/粘胶共混人造纤维。该纤维除了具有粘胶纤维的优良性能外，还具有以下独特性能：
第一，纤维具有低刺激性、高保湿性、柔软性、细菌增殖的抑制作用和生物降解性，因此纤维能以其更优异的性能和多样化的功能投入到内衣面料和服装面料的生产中。
第二，具有很强的抗菌性能。改性成分具有微细的小孔结构，有毛细管作用，吸收的汗液可以迅速散发，使细菌不易附着滋生，从而增强了它的抗菌作用。
第三，纤维的染色性能得到改善，由于在稀酸溶液中改性成分带正电荷，可以提高阴离子染料上染速率和固色率，对日晒牢度和水洗度有所改善。织物在印花染色后再涂上一层含几丁质的固色剂，可使织物不褪色，改善色调，提高染料的附着牢度。
第四，纤维织物的抗折皱性能得到提高，由于改性成分增加了纤维无定形区的强度，故织物的抗折皱性能大大提高。
如果利用几丁质的特点，研制成体育运动服装将有广阔的前景。
2.4环保产品
几丁质是一种环保纤维源，它除了优良性能外，而且不怕虫蛀和碱的侵蚀，可生物降解，有望成为塑料的替代物。在体育创伤中，用几丁质制作的卫生产品，方便实用效果好，废弃后自然降解，不会污染环境。因此用几丁质制成体育运动用品， 既环保，又牢固，是一种不可多得的天然产品。
2.5资源开发
经济的快速增长，带来资源的快速消耗，开发资源是当务之急，几丁质是未来市场的重要能源之一。几丁质每年自然界合成资源可达2000亿吨，是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源。目前所知完全可利用的几丁质至少也有几十万吨，但是现阶段已利用的仅仅为几千吨。分析其原因，其中最主要的一点可能就是该物质的制备提取过程的成本较高。因此需要有关人士进一步地开发和研究，使几丁质为体育事业服务，让它真正成为人类取之不竭的生物资源。
3. 小结
综上所述，无论从研究还是实用角度，几丁质的应用前景已渐成气候，并已显示出强大的生命力和市场潜力。高科技带来的新技术让几丁质更有用武之地。但目前国内几丁质产品并不多。考虑到其丰富的自然资源，广阔的市场前景以及潜在的巨大的经济利益，对几丁质产品的研究有必要引起有关部门的重视。可以确信，几丁质化学的蓬勃发展，在不久的将来给体育事业和人们的日常生活都带来重要的影响。■
参考文献
[1] 李奕.几丁质、几丁聚糖对肌腱愈合影响的研究进展.天津体育学院学报，2005，（4）58～60
[2] 谷晨.竞技运动服装的科技化趋势.体育科学，2002，（1）： 69～71
[3] 几丁质的作用 http：//wenda.so.com/q/1356881055061619？src=140 2012.12
作者简介：翁嘉（1984-），男，浙江杭州人，浙江旅游职业学院教师，硕士，主要研究方向为日语教学和化工方面的研究。