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以安琪活性干酵母为菌种,分析了硒添加量、培养时间、接种量等发酵条件对其生长及富硒性能的影响,并通过正交试验初步确定了发酵条件的最优方案.
安琪活性干酵母的富硒研究
【摘 要】
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以安琪活性干酵母为菌种,分析了硒添加量、培养时间、接种量等发酵条件对其生长及富硒性能的影响,并通过正交试验初步确定了发酵条件的最优方案.
【机 构】
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长安大学环境科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2005年6期
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