【摘 要】
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为开发新型连续发酵设备用于啤酒生产,流化床生物反应器,能缩短发酵周期,提高反应器的体积效率和产品质量。为获取流化床生物反应器的最佳操作条件和放大设计参数,进行了实验
【机 构】
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大连轻工业学院发酵教研室; 大连轻工业学院发酵教研室;
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为开发新型连续发酵设备用于啤酒生产,流化床生物反应器,能缩短发酵周期,提高反应器的体积效率和产品质量。为获取流化床生物反应器的最佳操作条件和放大设计参数,进行了实验研究;首先研制了一种 SiO2—Aeg—Na 吸附包埋固定化酵母球形颗粒,使其表观密度大于冷麦汁密度。其次在 L/D 为10的反应器中,将自制固定化酵母装入40%体积分率,冷麦汁体积流速为16ml/min时,该反应器形成效率较高的流化床,总发酵周期缩为14小时。
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