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研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响.结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降.
壳聚糖成膜特性的研究
【摘 要】
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研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响.结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降.
【机 构】
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天津市园艺工程研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年9期
【基金项目】
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天津市二十一世纪青年科学基金资助项目(983700711)
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