论文部分内容阅读
旅游高等职业教育是顺应旅游业高速发展及其对高素质旅游人才需要而产生的。旅游高等教育必须重视学生能力的培养,重视学生的实践训练活动。因此,在课程设置和教学体系中要加大实践教学比例,把实践课程的编排放在重要位置,同时配合理论教学建立有效的实践教学基地,为实现理论知识与专业基本技能、专业技术应用能力及职业综合能力的有机结合创造条件。在教学安排和设置中如何才能突出实践教学环节?如何才能突出学生能力的培养?这正是本文针对北京农业职业学院旅游服务与管理专业(以下简称旅游专业)目前情况要讨论的问题。
旅游专业实践教学中的问题
1.对旅游企业岗位能力要求认识不足
旅游业是经验性的服务行业,综合性、实践性强,讲究人才的适应性。应旅游业而生的旅游高等职业教育是一种具有鲜明职业特色的职业教育。旅游人才的培养必须建立在基本操作技能和行业实践经验的基础上。旅游专业由于开办时间短,对旅游企业的岗位需求缺乏较深入的调查研究,在教学中仍有沿袭传统的教学模式的特征,在专业课程设置上存在课时设置不足的问题,致使实训内容不能充分展开。
2.教学实习实训缺少有保障性的长效机制
旅游专业由于处在初步发展阶段,教学实习实训基地不稳定,学生实习主要靠实习教师个人及学生自己联系,缺少稳定性和可控性。由于旅游专业没有稳定、长效的实习实训基地,学生的实践环节只限于学校范围内的训练,缺乏真实的职业训练环境,使学生的能力得不到锻炼,到企业工作不能实现直接上岗,这往往成为学生就业的直接障碍。
3.教师缺乏职业经历
实践教学师资队伍的数量和质量是制约高等职业院校旅游服务与管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。由于旅游专业大部分教师的专业知识和技能处于转型阶段,他们一般都没有旅游职业经历,对行业缺乏了解,实践教学环节的指导性相对较弱,不能成为实践教学活动的好导师。
4.实践教学课程体系有待完善
旅游业要求的综合实践能力包括专业能力、方法能力和社会能力三个层面,需要不同类型、不同特点、不同内容的实践课程与之相适应,形成科学的实践教学体系。旅游专业从实践课程设置看,课程的应用性、操作性要求过于笼统,实践教学类型单一。实践教学只是在原理论课程的学时中拿出部分课时进行参观、考察、课堂讨论或相关课内训练。
解决实践教学问题的对策
1.建立具有针对性的校内实训基地
校内实训基地是完成校内实践教学的基本保障,是进行校内实践教学的主要场所。建立具有针对性的校内实训基地,进行必要的职业需求调研是必不可少的环节。调研方式可采用网上调查、企业访谈、调查问卷、毕业生跟踪调查等方式进行,通过调研搞清楚职业需求,进一步确定校内专项实训的项目和内容,确定需要的学时。旅游专业校内实训基地多为各种实验室,北京农职院已经建好的有旅游模拟实训室、旅游物业软件实训室,基本上是根据职业需求设置的,能够保证校内学生实训的要求,但已有的酒吧实训室、茶艺实训室规模相对较小,设施用具不够齐全,还不能完全满足学生掌握旅游专业专项实践操作技能的需要,还需要进一步建立实习宾馆、旅行社等,为学生创建真实的职业场所,使学生在校内也能经历职业体验,得到相应的专项技能的训练,同时又能感受到企业氛围,为形成良好的职业素质打下基础。校内实训基地专业实验室建设,主要通过学校投资方式建成,而实习宾馆和旅行社,则可以通过校企合作或互助的方式建立。
2.建立有效的校企合作机制
以校企合作为突破口带动教学内容、教学方法的变革,带动专业设备建设、师资队伍建设,带动学生实践技能、职业素质的教育与培养。校企合作意味着学校稳定的实习场所—校外实习基地的建立。校外实习基地是提高学生实践能力的重要保证,是学生直接参加实际工作,进行顶岗实习的场所。校外实习基地的建立不仅使学生直接接触企业、接触社会,弥补校内实践设备和场所的不足,而且能够使企业参与到学校的人才培养计划和人才培养过程中,使培养的人才更具有针对性。同时,为学生创造了全面实践锻炼的机会,也使他们有了更多的职业体验,感受到各种不同的企业文化及最前沿的管理理念、服务意识和方式。
根据北京农业职业学院所处位置(郊区)及旅游专业(民俗方向)的特点,加强与学校所在周边地区各景区、景点的合作,建立校村合作等方式,与校外建立广泛的联系,创建学生实践场所,如通过教师到企業走访调研,学生到企业参观等方式,首先与学校周边,如房山区十渡、石花洞等景点建立校企合作意向,作为学校的校外实训基地。除寒暑假这些长假,还可以利用十一黄金周让学生去这些景点做义务讲解员。一方面,可以提升景点形象,因为景点配有义务讲解员后可以提高游客的游览效果,而景点成本并没有增加;另一方面,对学生也是一种提升,既拥有了一个锻炼自己、展示自己的舞台,同时也是一种回报社会的方式,还培养了学生的社会责任感、行业责任感。通过三农服务,建立与乡村的联系,进一步开发乡村旅游点,开办乡村旅行社、乡村旅游餐馆及乡村旅游规划公司等经济实体,到民俗村参与村级产品开发与规划,锻炼学生实际工作能力,强化实践教学。
3.建设具有职业经历的教师队伍
教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支职业经验丰富、稳定的教师队伍。教师队伍建设应该以培养现有教师为主、引入教师为辅的思路进行。教师实践能力的培养应该有计划地进行,学院应该建立长、短结合的师资培训制度,针对不同教师的特点与特长,分阶段、定期、分批派教师到企业实践锻炼,同时为他们提供各种进修与培训机会。鼓励教师利用假期去旅游企业或其行业管理部门挂职锻炼,参加旅游行业职业资格证书考试,选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经验、操作规程和服务标准,为教师创造社会调查和科学研究的机会,提高他们的理论水平和实践能力。只有建立一支真正的双师型教师队伍,才能满足高职高专理论与实践相结合的办学要求。
4.建立可行的实践教学考核方式
创建了职业教育必备的条件之后,最终要落实到考核环节。如何考核才是有效的?一般来说,实践教学考核应该在实践单位完成。学生参与实践教学的成绩首先应该包括实习单位鉴定分,其次是实习指导教师评分,最后是学生自评(可以通过实习报告的形式代替),其各占比例应为20%、30%和50%;在实践过程中通过学生自我评价、指导教师评价、实习单位评价和学生实习小组评价,以学生实践表现为依据来确定其实践成绩,从而提高学生参与实践的积极性和主动性。对学生的实践评价过程更应该注重学生的职业意识、职业能力、创新能力的发展和综合素质的提高,既坚持考核标准和强调结果考核,又注重过程考核和综合能力测评。以职业素质和职业技能考核为主,其结果也可以作为学校是否与该旅游企业续签合同,是否将其列为实习基地,建立长期、稳定合作关系的重要参考依据。
建好校内综合实践教学基地和校外实习基地,形成理论教学、课程实践教学、专业实践教学、实习实践教学和社会实践教学相结合的完整体系,可以将校内教学资源与校外教学资源、校内课堂与校外课堂紧密结合起来,逐步完善实践教学方式,不断深入校企合作,最终实现“以学办产、以产辅学、产学研相互促进”的良性循环,真正做到“双需、双赢、互动”的良好发展局面。
(作者单位:北京农业职业学院)
[责任编辑:张 雯]
旅游专业实践教学中的问题
1.对旅游企业岗位能力要求认识不足
旅游业是经验性的服务行业,综合性、实践性强,讲究人才的适应性。应旅游业而生的旅游高等职业教育是一种具有鲜明职业特色的职业教育。旅游人才的培养必须建立在基本操作技能和行业实践经验的基础上。旅游专业由于开办时间短,对旅游企业的岗位需求缺乏较深入的调查研究,在教学中仍有沿袭传统的教学模式的特征,在专业课程设置上存在课时设置不足的问题,致使实训内容不能充分展开。
2.教学实习实训缺少有保障性的长效机制
旅游专业由于处在初步发展阶段,教学实习实训基地不稳定,学生实习主要靠实习教师个人及学生自己联系,缺少稳定性和可控性。由于旅游专业没有稳定、长效的实习实训基地,学生的实践环节只限于学校范围内的训练,缺乏真实的职业训练环境,使学生的能力得不到锻炼,到企业工作不能实现直接上岗,这往往成为学生就业的直接障碍。
3.教师缺乏职业经历
实践教学师资队伍的数量和质量是制约高等职业院校旅游服务与管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。由于旅游专业大部分教师的专业知识和技能处于转型阶段,他们一般都没有旅游职业经历,对行业缺乏了解,实践教学环节的指导性相对较弱,不能成为实践教学活动的好导师。
4.实践教学课程体系有待完善
旅游业要求的综合实践能力包括专业能力、方法能力和社会能力三个层面,需要不同类型、不同特点、不同内容的实践课程与之相适应,形成科学的实践教学体系。旅游专业从实践课程设置看,课程的应用性、操作性要求过于笼统,实践教学类型单一。实践教学只是在原理论课程的学时中拿出部分课时进行参观、考察、课堂讨论或相关课内训练。
解决实践教学问题的对策
1.建立具有针对性的校内实训基地
校内实训基地是完成校内实践教学的基本保障,是进行校内实践教学的主要场所。建立具有针对性的校内实训基地,进行必要的职业需求调研是必不可少的环节。调研方式可采用网上调查、企业访谈、调查问卷、毕业生跟踪调查等方式进行,通过调研搞清楚职业需求,进一步确定校内专项实训的项目和内容,确定需要的学时。旅游专业校内实训基地多为各种实验室,北京农职院已经建好的有旅游模拟实训室、旅游物业软件实训室,基本上是根据职业需求设置的,能够保证校内学生实训的要求,但已有的酒吧实训室、茶艺实训室规模相对较小,设施用具不够齐全,还不能完全满足学生掌握旅游专业专项实践操作技能的需要,还需要进一步建立实习宾馆、旅行社等,为学生创建真实的职业场所,使学生在校内也能经历职业体验,得到相应的专项技能的训练,同时又能感受到企业氛围,为形成良好的职业素质打下基础。校内实训基地专业实验室建设,主要通过学校投资方式建成,而实习宾馆和旅行社,则可以通过校企合作或互助的方式建立。
2.建立有效的校企合作机制
以校企合作为突破口带动教学内容、教学方法的变革,带动专业设备建设、师资队伍建设,带动学生实践技能、职业素质的教育与培养。校企合作意味着学校稳定的实习场所—校外实习基地的建立。校外实习基地是提高学生实践能力的重要保证,是学生直接参加实际工作,进行顶岗实习的场所。校外实习基地的建立不仅使学生直接接触企业、接触社会,弥补校内实践设备和场所的不足,而且能够使企业参与到学校的人才培养计划和人才培养过程中,使培养的人才更具有针对性。同时,为学生创造了全面实践锻炼的机会,也使他们有了更多的职业体验,感受到各种不同的企业文化及最前沿的管理理念、服务意识和方式。
根据北京农业职业学院所处位置(郊区)及旅游专业(民俗方向)的特点,加强与学校所在周边地区各景区、景点的合作,建立校村合作等方式,与校外建立广泛的联系,创建学生实践场所,如通过教师到企業走访调研,学生到企业参观等方式,首先与学校周边,如房山区十渡、石花洞等景点建立校企合作意向,作为学校的校外实训基地。除寒暑假这些长假,还可以利用十一黄金周让学生去这些景点做义务讲解员。一方面,可以提升景点形象,因为景点配有义务讲解员后可以提高游客的游览效果,而景点成本并没有增加;另一方面,对学生也是一种提升,既拥有了一个锻炼自己、展示自己的舞台,同时也是一种回报社会的方式,还培养了学生的社会责任感、行业责任感。通过三农服务,建立与乡村的联系,进一步开发乡村旅游点,开办乡村旅行社、乡村旅游餐馆及乡村旅游规划公司等经济实体,到民俗村参与村级产品开发与规划,锻炼学生实际工作能力,强化实践教学。
3.建设具有职业经历的教师队伍
教师队伍的建设是旅游专业实践教学改革成功的关键。要搞好实践教学必须有一支职业经验丰富、稳定的教师队伍。教师队伍建设应该以培养现有教师为主、引入教师为辅的思路进行。教师实践能力的培养应该有计划地进行,学院应该建立长、短结合的师资培训制度,针对不同教师的特点与特长,分阶段、定期、分批派教师到企业实践锻炼,同时为他们提供各种进修与培训机会。鼓励教师利用假期去旅游企业或其行业管理部门挂职锻炼,参加旅游行业职业资格证书考试,选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区(点)学习先进的管理经验、操作规程和服务标准,为教师创造社会调查和科学研究的机会,提高他们的理论水平和实践能力。只有建立一支真正的双师型教师队伍,才能满足高职高专理论与实践相结合的办学要求。
4.建立可行的实践教学考核方式
创建了职业教育必备的条件之后,最终要落实到考核环节。如何考核才是有效的?一般来说,实践教学考核应该在实践单位完成。学生参与实践教学的成绩首先应该包括实习单位鉴定分,其次是实习指导教师评分,最后是学生自评(可以通过实习报告的形式代替),其各占比例应为20%、30%和50%;在实践过程中通过学生自我评价、指导教师评价、实习单位评价和学生实习小组评价,以学生实践表现为依据来确定其实践成绩,从而提高学生参与实践的积极性和主动性。对学生的实践评价过程更应该注重学生的职业意识、职业能力、创新能力的发展和综合素质的提高,既坚持考核标准和强调结果考核,又注重过程考核和综合能力测评。以职业素质和职业技能考核为主,其结果也可以作为学校是否与该旅游企业续签合同,是否将其列为实习基地,建立长期、稳定合作关系的重要参考依据。
建好校内综合实践教学基地和校外实习基地,形成理论教学、课程实践教学、专业实践教学、实习实践教学和社会实践教学相结合的完整体系,可以将校内教学资源与校外教学资源、校内课堂与校外课堂紧密结合起来,逐步完善实践教学方式,不断深入校企合作,最终实现“以学办产、以产辅学、产学研相互促进”的良性循环,真正做到“双需、双赢、互动”的良好发展局面。
(作者单位:北京农业职业学院)
[责任编辑:张 雯]