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目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定。本文主要介绍了葡萄酒感官评价的定义及其在葡萄酒加工工艺应用和研究进展。
感官评价在葡萄酒加工工艺的应用及研究
【摘 要】
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目前,葡萄酒质量的鉴别主要靠感官分析和理化指标分析的方法来确定。本文主要介绍了葡萄酒感官评价的定义及其在葡萄酒加工工艺应用和研究进展。
【出 处】
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才智
【发表日期】
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2011年26期
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