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【摘 要】
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铅是一种蓄积性的有害元素，广泛分布于自然界。食品中铅的来源很多，包括动植物原料、食品添加剂及接触食品的管道、容器包装材料、器具和涂料等。长期食用含有铅的食品会造成铅慢性中毒，严重时还会引起血色素缺少性贫血、血管痉挛、高血压等疾病。因此，对食品中铅含量的检测就显得尤为重要。铅的检测是易污染、限量低的痕量分析，所以在试验过程中应注意以下几个方面： 1 试剂空白 试剂空白与样品所用试剂纯度和容器洁净
【出 处】
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品牌与标准化
【发表日期】
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2014年10期
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