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<正> 1 原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,肥瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法切断三管,放血完全,将毛去干净,取出全部内脏及嗉囔等,反复清洗,漂尽血污,沥干水分待用。
金黄香鸽的加工
【摘 要】
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<正> 1 原料处理 鸽子选用健康无病60日龄以内的肉鸽,鸽的品种和饲养期必须一致,大小基本均匀,肥瘦适中,以便加工和控制质量。采用颈部宰杀法切断三管,放血完全,将毛去干净,
【出 处】
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养殖与饲料
【发表日期】
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2003年6期
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