论文部分内容阅读
食品安全是当前社会的热点问题,食品检验检测技术是保障食品安全的重要手段之一.本文针对食品检验检测方式的单一性以及市场管理状态尚未改善两个方面,深入分析了食品检验检测当中存在的问题,提出有效的应对措施.
食品检验检测中存在的问题及应对措施分析
【摘 要】
：
食品安全是当前社会的热点问题,食品检验检测技术是保障食品安全的重要手段之一.本文针对食品检验检测方式的单一性以及市场管理状态尚未改善两个方面,深入分析了食品检验检测当中存在的问题,提出有效的应对措施.
【机 构】
：
唐山市食品药品综合检验检测中心,河北唐山 063000
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2021年30期
其他文献
我国人口基数大,每天都要消耗大量粮油产品,粮油产品的质量与人们的日常生活质量直接挂钩.随着社会经济体系逐渐完善,各项经济建设工作都有了质的提升,在粮油生产过程中,粮油产品产量也是愈来愈高,但与此同时粮油产品安全问题也逐渐被越来越多的消费者所重视,提高粮油质检工作质量的呼声亦是越来越高.为保证人们身体健康,新时期粮油检验工作的重要性不言而喻,各大粮油加工厂需切实改善生产卫生情况,提高粮油产品检验效率与检验质量.本文将针对新时期下粮油检验的重要性以及提高检验效果的可行性策略展开分析讨论.
为获得鱼腥草最佳发酵工艺,本试验以鱼腥草为试验对象,以黄酮含量作为指标,利用单因素试验选取料液比、接种量、发酵时间和发酵温度,测定试验因素对鱼腥草发酵产黄酮含量的影响,并利用响应面分析法,对鱼腥草的发酵工艺参数进行优化,确定鱼腥草发酵产黄酮的最佳工艺条件.结果表明,优化后的最佳发酵参数条件为:最佳料液比为1:25、最佳接种量为6％、最佳发酵时间为7 d、最适发酵温度为30℃,此时黄酮得率最佳为0.091 mg/mL,在此条件下进行试验验证,实际黄酮得率为(0.095±0.004)mg/mL.此研究以期为鱼
本研究液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度开展评定.基于《食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定》(GB 5009.96—2016)对市购小麦粉中赭曲霉毒素A的含量测定进行分析,考量测定过程中产生的不确定度的因素,合成并量化不确定度分量.结果表明用高效液相色谱法测定小麦粉中赭曲霉毒素A含量的不确定度结果为(1.12±0.198)μg/kg(k=2).
本研究以松针蛋白为原料,研究了pH、温度和NaCl浓度对松针蛋白功能性质的影响及松针蛋白体外消化情况.实验结果表明,当pH为6时,松针蛋白的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性和起泡稳定性均为最低;松针蛋白的溶解性、持水性和持油性随温度升高先增加后降低的趋势;而随着NaCl浓度的升高,松针蛋白的乳化性和乳化稳定性均呈下降趋势,可见pH、温度和NaC1浓度对松针蛋白的功能性质均有影响,而松针蛋白体外消化率随着时间的延长升高,在总消化时间为180 min时消化率最高.
目的:验证维生素C压片糖果的微生物限度检验方法.方法:按GB 4789.2—2016、GB 4789.15—2016、GB 4789.3—2016(第二法)、GB 4789.10—2016和GB 4789.4—2016方法,人为添加目标微生物,分别进行菌落总数、霉菌和酵母、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌试验.结果:样品经pH调节后基本无抑菌性,计数试验回收比值均在0.5～2范围内,控制菌试验组均未检出金黄色葡萄球菌和沙门氏菌.结论:上述方法适用该产品的微生物限度检验,结果有效可行.
草果中的砷含量较高,为寻找降低草果中总砷含量的方法,本文以云南省怒江傈僳族自治州福贡县的新鲜草果为研究对象,通过干燥前使用清洗工艺对比发现,干燥前清洗工艺能显著降低草果总砷含量.同时,本文综述了草果采用传统的烟熏工艺进行干燥会引入多环芳烃、苯并芘、甲醛等食品安全风险,分析发现使用绿色热源烘干设备可有效降低上述食品安全风险.
目的:采用芯颜植物饮料多酚检测方法测定多酚含量的不确定度.方法:建立相应的数学模型,并分析该方法测定结果不确定度的主要来源,对测定结果的合成标准不确定度和扩展不确定度进行了量化.结果:样品中多酚含量为387.17 mg/100 mL,扩展不确定度为10.454 mg/100 mL,k=2.在芯颜植物饮料多酚含量检测过程中,影响多酚含量的关键因素为标准溶液配制、标准曲线计算的样品浓度及试样吸取体积.结论:该评定适用于测定芯颜植物饮料多酚含量.
铝合金材料和普通材料相比,优势突出,如抗挤压性强、比强度高等,能有效减少材料消耗,提升构件整体质量.公交车作为重要的城市交通工具,其性能、质量要求都比较高,为了减轻车身结构质量,提升公交车节能减排性能,该文对公交车车身进行轻量化设计与开发,在确保车身强度、刚度以及模态等多项性能符合指标要求的前提下,对车身结构进行深入分析与优化,从而对焊接式全铝公交车车身进行设计与开发.
目的:建立电感耦合等离子体质谱法检测排毒茶(以赤苍藤为原料的代用茶)中12种元素的分析方法.方法:采用微波消解样品,利用电感耦合等离子体质谱法进行检测,并对方法的线性范围、检出限、精密度和回收率等进行考察.结果:12种元素在0～100μg/L范围内线性关系良好,相关系数r≥0.9992,检出限为0.1045～2.9779μg/L,回收率为95.89％～101.13％.排毒茶中钙和钾元素含量较高,约为7033.638 mg/kg和6626.694 mg/kg,镁含量约为955.353 mg/kg,铁、锶、锰
针对食品中致病菌快速检测的需求,开发了一种电化学免疫方法用于检测食品中大肠杆菌O157:H7.大肠杆菌O157:H7的检测通过测量HRP酶催化之后的过氧化氢的氧化还原电流来实现.结果显示,该传感器能在5.2×10～5.2×106 CFU/mL的动态检测范围内实现食品中大肠杆菌的检测.该生物传感器被成功应用于实际样本(牛肉和苹果汁)中的大肠杆菌O157:H7的定量检测.