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采用原子吸收分光光度计测定比较黑，白芝麻无机元素。结果表明黑芝麻中多种无机元素Ｓｅ、Ｃａ、Ｋ、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｆｅ含量超过白要。提示黑芝麻的营养价值和药用价值高于白芝麻。
黑白芝麻无机元素含量测定分析
【摘 要】
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采用原子吸收分光光度计测定比较黑，白芝麻无机元素。结果表明黑芝麻中多种无机元素Ｓｅ、Ｃａ、Ｋ、Ｍｇ、Ｚｎ、Ｆｅ含量超过白要。提示黑芝麻的营养价值和药用价值高于白芝麻。
【机 构】
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浙江温岭市卫生防疫站
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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1999年1期
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