【摘 要】
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大豆除富含优质蛋白外,据报道还有保健作用,如降血脂、抗癌以及雌激素样作用等[1,2].本文通过果蝇和小鼠实验观察了大豆分离蛋白的抗衰老作用,为其营养保健功能提供科学依据.
【机 构】
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新疆医科大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室
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大豆除富含优质蛋白外,据报道还有保健作用,如降血脂、抗癌以及雌激素样作用等[1,2].本文通过果蝇和小鼠实验观察了大豆分离蛋白的抗衰老作用,为其营养保健功能提供科学依据.
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