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酱油、调味料、酱油粉、植物蛋白粉等食品中的氨基酸含量测定一般都采用食品卫生国家标准检验方法GB/T5009.39-2003[1]中的第1法-甲醛值法.经实验发现,该方法中滴定终点(pH 9.2)可能有误,造成测定结果偏低,现将实验过程报告如下.……
食品中氨基酸态氮含量测定方法商讨
【摘 要】
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酱油、调味料、酱油粉、植物蛋白粉等食品中的氨基酸含量测定一般都采用食品卫生国家标准检验方法GB/T5009.39-2003[1]中的第1法-甲醛值法.经实验发现,该方法中滴定终点(pH 9
【机 构】
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无锡市滨湖区疾病预防控制中心
【出 处】
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预防医学情报杂志
【发表日期】
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2006年4期
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