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肉质鲜美滑嫩、腥味低、冻品化冻后肉质依旧细腻可口、利于规模化加工、出肉率高达40％各种利好因素加持，使得近年来巴沙鱼消费风靡全球。近两三年来、中国餐饮端对巴沙鱼的需求井喷式爆发，2017年统计，国内巴沙鱼消费量达42亿美元，4年时间、国内巴沙鱼片进口总额增加5倍。
餐饮界、电商业、加工厂都来为它站台!这条高关注、受热捧的鱼，为何如此撩动各路大伽？
【摘 要】
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肉质鲜美滑嫩、腥味低、冻品化冻后肉质依旧细腻可口、利于规模化加工、出肉率高达40％各种利好因素加持，使得近年来巴沙鱼消费风靡全球。近两三年来、中国餐饮端对巴沙鱼的需求
【机 构】
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《当代水产》编辑部
【出 处】
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当代水产
【发表日期】
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2018年5期
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