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苦菜茶是以苦菜为原料精制而成的保健饮品，具有清热、明目、消炎、利尿等功效，通过对其生理功能、开发利用现状进行分析，指出在苦菜茶的研制中应采用高科技手段，解决去除其青草气、降低苦味的同时，还要更多地保留其有效成分，提高产品的营养价值和药用价值。
苦菜茶的发展前景展望
【摘 要】
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苦菜茶是以苦菜为原料精制而成的保健饮品，具有清热、明目、消炎、利尿等功效，通过对其生理功能、开发利用现状进行分析，指出在苦菜茶的研制中应采用高科技手段，解决去除其青草气
【机 构】
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国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南农业大学茶学教育部重点实验室
【出 处】
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农产品加工．学刊（下）
【发表日期】
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2013年5期
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