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随着我国生活水平的提高，我国逐渐进入了老龄化的阶段。如何加强老年人的养生保健、延缓机体衰老、防治各种老年常见病，达到健康长寿的目的，已成为医学界重要的研究课题。老年人合理的营养与膳食则是其中至关重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰老，而营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速衰老的速度。因此，从营养学的角度探讨老年人生理变化，研究老年期的营养和膳食非常重要。本文通过对老年的生理特点的分析，阐述了老年人营养与膳食的相关问题。