【摘 要】
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目前随着生活水平的提高，大多数人喜欢吃精米、精白面，但从营养上来说，粗粮的营养价值比精米、精白面高，因为有些杂粮含有较多的胡罗卜素、维生素B、多种矿物质和纤维素，对人体有
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目前随着生活水平的提高，大多数人喜欢吃精米、精白面，但从营养上来说，粗粮的营养价值比精米、精白面高，因为有些杂粮含有较多的胡罗卜素、维生素B、多种矿物质和纤维素，对人体有利。从理论上讲，食用粗粮有利于降低血糖及高血脂等指标。为了观察进食粗粮对高血糖及高血脂人的实际影响，我院检验科同南京东南大学合作，给已被临床检测确认的高血脂及高血糖的患者食用由东南大学食堂自制的杂粮馒头，并进行血标本检测分析，结果如下。
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