【摘 要】
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目的建立小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)含量测定的酶联免疫吸附(ELISA)分析方法。方法选取山东省4地区小麦样品80份,用不同溶剂对小麦中的DON进行提取后,构
【机 构】
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山东大学公共卫生学院,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,
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目的建立小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)含量测定的酶联免疫吸附(ELISA)分析方法。方法选取山东省4地区小麦样品80份,用不同溶剂对小麦中的DON进行提取后,构建小麦中DON的ELISA检测方法,根据国家标准对检测结果进行评价。结果选用84%的乙腈水溶液作为提取溶剂,其平均回收率可达100.2%,较为理想。该ELISA方法检测小麦中DON,线性范围是5~5000ng/g,回归方程Y=0.0419X+0.0222,相关系数r=0.9868,样品中DON含量为5.27~3639.38ng/g,中位数为79.25ng/g,在所检测的80份样品中,有4份超出了国家规定的上限标准(1000ng/g),76份符合国家规定,合格率为95%。结论该方法灵敏、快捷,适用于小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的检测。
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