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酵母质量直接影响啤酒的发酵和啤酒质量.菌种的保藏、扩培设备的优劣,扩大培养过程的合理控制,关系到酵母的质量.
浅谈啤酒酵母扩培过程的技术问题
【摘 要】
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酵母质量直接影响啤酒的发酵和啤酒质量.菌种的保藏、扩培设备的优劣,扩大培养过程的合理控制,关系到酵母的质量.
【机 构】
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哈尔滨啤酒集团公司沈阳分公司
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2003年5期
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