棉籽抗菌活性肽的分离纯化及鉴定

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【摘要】

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通过体外模拟消化系统对棉籽分离蛋白（cottonseedproteinisolate，CPI）进行酶解，得到具有抗菌活性的酶解产物，并采用超滤（ultrafiltration，UF）、阴离子交换色谱（anionexchangechromatog

【作者】

：

韩晓燕包郁明辛凤姣黄颖戴小枫 Christophe

【机构】

：

中国农业科学院农产品加工研究所,列日大学食品学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2017年11期

【关键词】

：

棉籽分离蛋白酶解产物抗菌活性肽分离纯化氨基酸序列 cottonseed protein isolate hydrolysates peptide wit

【基金项目】

：

科技部国际科技合作项目(2016-X31)

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通过体外模拟消化系统对棉籽分离蛋白（cottonseedproteinisolate，CPI）进行酶解，得到具有抗菌活性的酶解产物，并采用超滤（ultrafiltration，UF）、阴离子交换色谱（anionexchangechromatography，AEC）、半制备高效液相色谱（semi-preparationhighperformanceliquidchromatography，semi-P-HPLC）分离技术对棉籽抗菌活性肽进行分离纯化，用电喷雾串联质谱（electrosprayionizati

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