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自今年入秋以来，常听到一些人这样自嘲：“被称为‘绩溪牛’的绩溪人快要吃不起牛肉了”。其实，牛肉价格持续上涨且居高不下的现象。不仅绩溪如此，其它许多地方也都一样。目前，绩溪、歙县等地市场上的黄牛肉统肉每500克标价30元．腿腱肉每500克标价34元，比上年同期上升50％以上。随着天气寒冷，黄牛肉消费量的加大，价格将呈继续走高的趋势。