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报道了营养平衡米和普通籼米的IE含量和NSF值.并将营养平衡米配膳和籼米配膳的NSF值进行了比较.结果表明,营养平衡米Zn、Cu、Fe、Mn、Se的含量分别为19.10、3.75、8.65、13.25、0.07 mg高于籼米的8.00、1.50、2.50、5.10、0.03 mg;NSF值分别为127、188、48、530、140高于籼米的53、75、14、204、60.营养平衡米膳的NSF值分别为374、163、275、123、105高于籼米膳的170、149、49、64、170研究证明、营养平衡米及其膳食比籼米及其膳食的营养价值高.因此,在当前中国处于营养不良和营养过剩并存,且有发展趋势的营养不平衡状况下,很有必要值得推广食用营养平衡米、以改善营养不平衡状况.