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柑橘类果实种籽是柑橘果实加工过程中的废弃物之一，其中含有丰富的油脂，是一种潜在的植物油脂资源。介绍国内外对柑橘类果实种籽中油脂、柠檬苦素和柚苷等组分的研究利用概况。
柑橘类种籽的研究与利用
【摘 要】
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柑橘类果实种籽是柑橘果实加工过程中的废弃物之一，其中含有丰富的油脂，是一种潜在的植物油脂资源。介绍国内外对柑橘类果实种籽中油脂、柠檬苦素和柚苷等组分的研究利用概况。
【机 构】
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滁州学院化学与生命科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2009年6期
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