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<正>一、传统菜肴工业化的概念及其市场前景传统菜肴文化是我国宝贵文化遗产中的一颗灿烂明珠,源远流长。中式传统菜肴经过漫长的发展历程,融合各民族的智慧与文化,形成了极具影响力的八大菜系以及成千上万种脍炙人口的中式菜肴
提升我国传统菜肴加工业水平的主要途径
【摘 要】
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<正>一、传统菜肴工业化的概念及其市场前景传统菜肴文化是我国宝贵文化遗产中的一颗灿烂明珠,源远流长。中式传统菜肴经过漫长的发展历程,融合各民族的智慧与文化,形成了极
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所传统食品加工与装备研究室;
【出 处】
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农业工程技术(农产品加工业)
【发表日期】
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2012年09期
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