无论麻辣椒盐，还是红烧水煮，总能让好吃的老饕们欲罢不能的小龙虾，怎么也比不上记忆里那一碗美味无敌的虾脑豆腐。
　　中学时，有段日子我与祖父祖母同住，虽然共同生活的时间并不很长，但却在我的生活里，尤其在我的饮食习惯上，留下了深深的烙印。
　　祖母是地主小姐出身，即便在相对艰苦的时期，也愿意讲究一点小小的生活情趣来提升生活质量。直至今日，我在吃酱瓜时，都要将整条酱瓜取出来，在凉开水中洗一洗，拿剪刀铰成一小块一小块，然后滴几滴麻油拌匀并撒上芝麻，方能上桌。
　　老公每次见了，都说我把一件简单的事弄得那么复杂。殊不知，少时一小碟清脆爽口的酱瓜过清薄寡淡的泡饭留给我的记忆太过深刻，所以总是不自觉地，想要复制那时的味道。
　　哪怕将近二十年过去，我也还明晰地记得，那时候小龙虾是没有多少人要吃的。菜场里的鱼贩捕鱼时钓上来的小龙虾、小猫鱼，都搁在一旁清仓大甩卖性质的木质大盆里，“走过路过的阿姨爷叔，谁要谁要？两块铜钿统统拿去！”哪怕卖得这样便宜，小龙虾也不大入得了主妇们的眼，一因其头大身小肉没有多少，二则嫌其生活在沟渠之中，太脏。
　　不过祖母却并不介意，一旦在菜场里看见有叫卖小龙虾的，总会上前讨价还价一番，之后将一堆张牙舞爪的小龙虾买回家来。
　　我当时年少，看到盛在淘箩里深紫色、还能听见吐泡泡声音的一群小怪兽，大是害怕，如何也不敢下手处理。祖母倒一点也不怕，气定神闲，伸出白白胖胖的手，那么轻轻松松地在小龙虾后脑处一捏，再威风活络的小龙虾也挣脱不了，只能徒然挥舞着两只钳子，做垂死挣扎。接着祖母就用旧牙刷把它的胸腹仔细地刷干净，再拿小剪刀咔嚓咔嚓两声将蝥钳剪掉，随后在其尾部一掐一抽，整条虾肠就被抽了出来。
　　祖母的动作如行云流水般一气呵成，让少时的我大是佩服。而这时的小龙虾已经失去其不可一世的气势，一只只蔫搭搭躺在搪瓷盆子里。祖母便取一把扁扃的，比耳挖勺大不了多少的小匙，拧下小龙虾的头，并向我示范怎样避开虾头里的沙袋，尽量多地把虾黄虾脑挖出来，盛在小碗里。
　　“头鳃太脏，但虾脑是好东西，顶顶鲜了。”伊如是说。
　　缺少了武装的小龙虾于我，就成了拔牙的老虎，无足惧哉，很快全部身首分离，虾黄虾脑统统到我碗里来了。
　　到晚上开饭时，下午那一淘箩外星异兽似的甲壳动物，已然化身为饭桌上一盘油光光香喷喷的红烧小龙虾和一碗虾脑豆腐。
　　祖母用下午我挖取的那一小碗虾脑，在热油里煸出黄灿灿的虾油，再下一块水嫩嫩的豆腐，也没有什么高汤，就是一碗清水，不必加一点点味精，只消捏一撮盐进去，出锅时撒一把香葱末儿，便是最鲜美的虾脑豆腐。
　　舀一勺送进嘴里，虾脑早已化为无形，与嫩豆腐融在一起，鲜、甜、滑、嫩，齿颊生香，真的是几乎连舌头都要咽下去！