不同处理对冷藏“安哥诺”李果实软化相关酶活性的影响

来源 :保鲜与加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：judehui01

【摘要】

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以“安哥诺”李为试材,分别进行1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理,0℃冷藏75 d,通过测定硬度和4种软化相关酶活性,研究不同处理对“安哥诺”李果实软化的影响。结果表明,1-MCP+GA3

【作者】

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史瑞基张姣王宁赵志磊顾玉红王顺

【机构】

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河北农业大学生命科学学院,河北农业大学现代科技学院,河北大学质量技术监督学院

【出处】

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保鲜与加工

【发表日期】

：

2021年1期

【关键词】

：

“安哥诺”李冷藏 1-MCP 赤霉素(GA3) 6-苄基腺嘌呤(6-BA) 软化相关酶 ‘Angeleno’plum cold storage 1-MCP G

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以“安哥诺”李为试材,分别进行1-MCP+GA3、1-MCP+6-BA处理,0℃冷藏75 d,通过测定硬度和4种软化相关酶活性,研究不同处理对“安哥诺”李果实软化的影响。结果表明,1-MCP+GA3和1-MCP+6-BA处理均有效延缓了冷藏期间“安哥诺”李果实硬度的下降,并有效抑制了软化相关酶活性,从而延缓果实软化,1-MCP+GA3处理保持果实硬度效果优于1-MCP+6-BA处理。

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