【摘 要】
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为获得高产淀粉酶菌株，丰富淀粉酶生产菌株资源，该研究以中温大曲为样品，利用淀粉水解圈法初筛、摇瓶发酵复筛得到高产淀粉酶菌株，结合菌落形态观察、革兰氏染色和16S r RNA同源序列分析对其进行菌种鉴定，通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验确定其产淀粉酶的最佳培养条件。结果表明，共分离筛选得到6株产淀粉酶菌株，其中一株产淀粉酶活最高的菌株（编号
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31801535）； 中原产业创新领军人才项目（214100510009）； 三门峡市引进高层次人才（团队）创新创业项目（2020111）； 中原科技创新领军人才项目（224200510017）；
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为获得高产淀粉酶菌株，丰富淀粉酶生产菌株资源，该研究以中温大曲为样品，利用淀粉水解圈法初筛、摇瓶发酵复筛得到高产淀粉酶菌株，结合菌落形态观察、革兰氏染色和16S r RNA同源序列分析对其进行菌种鉴定，通过单因素试验、Plackett-Burman试验、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验确定其产淀粉酶的最佳培养条件。结果表明，共分离筛选得到6株产淀粉酶菌株，其中一株产淀粉酶活最高的菌株（编号为DQ47）被鉴定为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），其最佳培养条件为：可溶性淀粉60 g/L，酵母粉37 g/L，发酵温度39℃，装液量85 m L/250 m L，转速175 r/min，初始p H值6，接种量3%。在此优化条件下，淀粉酶活力为8 158.23 U/m L，是优化前的14.75倍。
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