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食品安全是人们都极其关注的,尤其是绿色食品和有机食品概念的提出更加增加人们对食品安全的关注.对食品安全的影响因素很多,主要是:生物性危害、化学性危害和物理性危害.而黄曲霉毒素的危害是其中比较突出的一个问题.
黄曲霉毒素与食品安全
【摘 要】
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食品安全是人们都极其关注的,尤其是绿色食品和有机食品概念的提出更加增加人们对食品安全的关注.对食品安全的影响因素很多,主要是:生物性危害、化学性危害和物理性危害.而
【机 构】
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天津商学院生物工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年6期
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