【摘 要】
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目的：研究黄连提取物掩味技术。方法：在考察黄连提取物的具体方法及溶剂时将盐酸小檗碱含量当作主要指标,选择提取方法,在掩味处理提取物时主要应用包衣法。结果：提取时应用50%
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目的：研究黄连提取物掩味技术。方法：在考察黄连提取物的具体方法及溶剂时将盐酸小檗碱含量当作主要指标,选择提取方法,在掩味处理提取物时主要应用包衣法。结果：提取时应用50%乙醇回流,黄连提取物颗粒包衣液制备材料用PEG6000与丙烯酸树脂Ⅱ号,70：15：15为包衣材料、增塑剂以及抗静电剂比例,经掩味后有较好口感。结论：采用上述技术掩味黄连提取物简单且便于操作,实用性高。
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