【摘 要】
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蔗糖酯在很多行业中都有广泛应用，但无论是化学法还是酶法，生产出的蔗糖酯除了某些目标产物外，还会残留大量的杂质。这些杂质使得合成出的蔗糖酯往往不能满足食品、药品、化妆品
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蔗糖酯在很多行业中都有广泛应用，但无论是化学法还是酶法，生产出的蔗糖酯除了某些目标产物外，还会残留大量的杂质。这些杂质使得合成出的蔗糖酯往往不能满足食品、药品、化妆品等领域的苛刻要求。对蔗糖酯常用提纯分离方法进行了综述，并介绍一些克服传统方法限制的新技术。例如分子蒸馏、高效液相色谱、薄层色谱、气液界面技术等。
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