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七彩山鸡一般是在每年的4～5月开始产蛋，至9月基本停产。由于山鸡的生长至上市时间需要四五个月，因此其上市时间集中在9月至翌年1月。山鸡大量上市月份正好是市场需求的淡季．而2～5月却是山鸡最畅销季节，其销售价高于淡季的2倍以上。因此，培育反季节繁殖的山鸡种，一年四季都有山鸡商品上市，可大大增加经济效益。