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本文简述用索氏抽提法的基本原理、测定食品中脂肪和水分。与此同时，介绍分光克度法测定水色度方法。
用索氏法测定脂肪和水,分光克度法测定水色度
【摘 要】
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本文简述用索氏抽提法的基本原理、测定食品中脂肪和水分。与此同时，介绍分光克度法测定水色度方法。
【机 构】
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天津市汉沽区技术监督局质检所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年1期
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