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小麦淀粉颗粒蛋－1（starch granule protein 1，即 SGP－1）突变体是选育高直链淀粉含量、高抗性淀粉小麦品种的重要基础材料。 SGP－1突变缺失，使胚乳中支链淀粉侧链的延伸受阻，从而使胚乳表观直链淀粉含量相对升高，所制食品的抗性淀粉含量也相应提高，具有重要的保健意义。本研究主要是利用SDS－PAGE方法，检测307份国内外农家种、育成种、高代品系及国内外黑小麦材料的 SGP－1（ SGP－A1、SGP－B1和SGP－D1）蛋白组成，进而发掘SGP－1突变体；并对突变体材料进行相关农