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原油重质化和劣质化是世界原油的发展趋势，因此渣油的加工和利用是石油炼制工业研究的主要课题。综合大量研究信息，根据渣油的物理体系、化学结构和渣油的加工方式，归纳并分析了渣油热转化，渣油中的胶质和沥青质、饱和分和芳香分、多环芳烃的反应过程及渣油的脱硫脱氮的反应过程。结果表明，胶质和沥青质发生断烷基侧链及缩合反应，饱和分与芳香分发生开环和断链反应，多环芳烃加氢遵循正碳机理，渣油的脱氮脱硫反应遵循 Lewis酸碱理论。